Ryż z kalafiora to kalafior zmiksowany na drobne grudki, który w wielu daniach może zastąpić ugotowany ryż. Ma przy tym znacznie mniej węglowodanów. Według USDA FoodData Central 100 g ugotowanego kalafiora zawiera ok. 4 g węglowodanów, a 100 g ugotowanego białego ryżu ok. 28 g. W tym przepisie kalafior mieszamy z pomidorami, rzodkiewką, koprem i sosem z awokado.
Ryż z kalafiora można łączyć z warzywami albo mięsem, a także podawać z sosem curry.
Składniki
- Kalafior – połowa
- Awokado – 1 szt.
- Pomidor świeży – 1 szt. (120 g)
- Pomidory z puszki lub bez skórki – 2 szt.
- Rzodkiewka – 4 szt.
- Koper ogrodowy – 4 łyżki
- Sok z cytryny – 1 łyżka
- Czosnek – 1 ząbek
- Pieprz czarny mielony – szczypta
- Kurkuma – szczypta
- Sól himalajska – szczypta
Jak przygotować ryż z kalafiora?
- Sparz krótko kalafior we wrzątku i ostudź.
- Zmiksuj kalafior krótkimi impulsami na drobne grudki, tak aby konsystencją przypominał ryż.
- Na sos zmiksuj oddzielnie awokado, pomidory z puszki (lub obrane ze skórki), czosnek i sok z cytryny.
- Pokrój na drobno rzodkiewkę, koper i świeżego pomidora.
- Wymieszaj kalafior z warzywami i sosem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i kurkumą.
Jeśli w tygodniu brakuje Ci czasu nawet na tak proste danie, możesz zamówić gotowe posiłki. Dowozimy do ponad 1400 miejscowości w całej Polsce, także na Śląsku, między innymi do Siemianowic Śląskich i Piekar Śląskich.
Autor – zespół dietetyków Fit Apetit
Czytaj więcej:
- Kalafior – dlaczego jest tak ceniony w diecie pudełkowej?
- Jakie właściwości ma awokado?
- Dieta niskowęglowodanowa – co jeść i dla kogo?
- Potas – jakie są jego główne właściwości?
- Co to są węglowodany?
- Błonnik – podstawowe informacje
- Dieta lekkostrawna – zasady jej stosowania
- Czym jest piramida żywienia?
