Dieta Atkinsa - na czym polega? Jakie są jej zalety oraz wady? Przykładowe przepisy

Dieta Atkinsa to jedna z popularnych diet niskowęglowodanowych, która od lat cieszy się dużą popularnością. Jej twórcą był amerykański kardiolog, dr Robert Atkins, który opracował ją w latach 60-tych XX wieku. Jak działa dieta Atkinsa i na czym polega jej skuteczność?

Dieta Atkinsa co to za sposób na utratę wagi?

Dieta Atkinsa jest oparta na zasadzie redukcji węglowodanów i zwiększenia spożycia białek i tłuszczów. W diecie tej zalecane jest ograniczenie spożycia węglowodanów do około 20-25% dziennego zapotrzebowania kalorycznego, co skutkuje wprowadzeniem organizmu w stan ketozy. Stan ten polega na tym, że organizm zaczyna spalać tłuszcz zamiast węglowodanów jako źródła energii.

Cała dieta opiera się na prostych, czterech zasadach. Realizacja założeń pozwoli na uzyskanie zadowalających efektów u osób zdrowych. Wprowadzenie jadłospisu warto jednak skonsultować z lekarzem prowadzącym, który zleci Ci podstawowe badania. Na nich podstawie określi, czy możesz być na diecie Atkinsa.

Dieta Atkinsa zasady nie są skomplikowane

Jeśli zastanawiasz się dieta Atkinsa na czym polega, to musisz wiedzieć, że składa się z czterech faz, których należy przestrzegać, w celu osiągnięcia oczekiwanych efektów.

• Faza indukcyjna - trwa 2 tygodnie. Nie jest to dieta Atkinsa jadłospis na 10 dni, a na 14. Polega na ograniczeniu spożycia węglowodanów do około 20 gramów dziennie. W tej fazie węglowodany pochodzą głównie z warzyw o niskiej zawartości skrobi i sałatek. Spożywa się także białko, tłuszcze i produkty z pełnego ziarna.

• Faza równoważenia - trwa od 2 do 6 miesięcy i polega na stopniowym zwiększaniu spożycia węglowodanów. W tej fazie dodaje się więcej warzyw, orzechów i nasion, a także owoców i pełnoziarnistych produktów zbożowych.

• Faza utrwalenia - trwa 1-2 miesiące i polega na stopniowym dodawaniu produktów o wyższej zawartości węglowodanów, takich jak chleb, ryż i makarony. W tej fazie liczy się zbilansowana dieta, która pozwala na utrzymanie zdrowej wagi.

• Faza utrzymania - to stały tryb życia, w którym utrzymuje się zdrową wagę poprzez utrzymywanie zbilansowanej diety z ograniczeniem spożycia węglowodanów.

Jakie są zalety diety Atkinsa?

Dieta Atkinsa efekty przynosi bardzo szybko, jeśli będziesz ściśle trzymać się wytycznych. To z pewnością sposób na odchudzanie dla osób, które muszą dostrzec pierwsze rezultaty krótko po przejściu na dietę, dzięki czemu cały proces staje się dla nich łatwiejszy. Dieta Atkinsa opinie wskazują przede wszystkim na 3 główne, ogromne zalety tego systemu żywienia:

• Skuteczność - Dieta Atkinsa uważana jest za skuteczną broń w redukcji masy ciała. Ograniczenie spożycia węglowodanów powoduje, że organizm zaczyna spalać tłuszcz jako źródło energii, co pozwala na szybką redukcję wagi.

• Redukcja poziomu cukru we krwi - Ograniczenie spożycia węglowodanów może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi, co jest korzystne dla osób z cukrzycą.

• Poprawa stanu lipidów we krwi - Dieta Atkinsa może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu i triglicerydów we krwi, co zmniejsza ryzyko chorób serca.

Dieta Atkinsa ma też pewne wady

Dieta dr Atkinsa to jadłospis, który nie przeszedł bez echa. Ten sposób ożywiania się ma pewne wady, z którymi powinna zapoznać się każda osoba, która chce wprowadzić go w swoje życie. Znacznie ograniczenie ilości przyswajanych węglowodanów nie każdemu bowiem będzie służyć.

• Ograniczenie spożycia węglowodanów - To, na czym polega dieta Atkinsa, jest bronią obusieczną. Ograniczenie spożycia węglowodanów do tak niskiego poziomu, jak to ma miejsce w fazie indukcyjnej, może prowadzić do nieprzyjemnych objawów, takich jak bóle głowy, mdłości, osłabienie, a nawet niekontrolowane skurcze mięśni.

• Brak błonnika - Ograniczenie spożycia węglowodanów oznacza, że dieta Atkinsa jest uboga w błonnik, który jest ważny dla zdrowia układu trawiennego. Brak błonnika może prowadzić do zaparć i innych problemów trawiennych.

Czym się różni Atkinsa dieta od diety keto?

Dieta ketogeniczna to dieta niskowęglowodanowa, która podobnie jak nowa dieta Atkinsa również skupia się na zwiększeniu spożycia tłuszczów i białek, ale jej celem jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy. Ketozę osiąga się poprzez drastyczne ograniczenie spożycia węglowodanów, co prowadzi do spalenia tłuszczu jako głównego źródła energii. W diecie keto, zalecane jest menu składające się w większości z tłuszczów, białek i bardzo niewielkiej ilości węglowodanów. W takim jadłospisie, spożywane węglowodany pochodzą głównie z warzyw o niskiej ich zawartości.

Główną różnicą między dietą Atkinsa a dietą keto jest ilość spożywanych węglowodanów. W pierwszym przypadku, w początkowej fazie, zaleca się wprowadzanie do organizmu około 20 gramów węglowodanów dziennie, a w kolejnych fazach stopniowo zwiększa się ich ilość. W jadłospisie opartym na keto, ilość węglowodanów jest ograniczona do 20-50 gramów dziennie przez cały czas trwania diety.

Inną różnicą jest ilość spożywanych białek. W diecie Atkinsa, białko może gościć w posiłkach w większych ilościach, a w diecie ketogenicznej zalecana jest umiarkowana jego ilość. Nadmierne spożycie białka w diecie keto może prowadzić do przekształcania się wspomnianego nadmiaru w glukozę, co może wpłynąć negatywnie na stan ketozy.

Kolejną różnicą jest czas trwania diety. Jadłospis Atkinsa ma bardziej elastyczny plan, składa się z kilku faz, w których stopniowo wprowadza się węglowodany. Dieta keto jest bardziej rygorystyczna i trwa dłużej. Najczęściej zalecana jest na okres od 2 do 6 tygodni.

Ostatnią różnicą jest typ tłuszczu spożywanego w czasie trwania diety. U Atkinsa, zaleca się spożywanie tłuszczów pochodzących z mięsa, nabiału, orzechów i nasion, a w jadłospisie ketogennym wskazane jest spożywanie tych, pochodzących z olejów roślinnych, awokado, orzechów i tłustych ryb.

Dieta Atkinsa co można jeść?

Dieta Atkinsa produkty dozwolone to takie, które można wdrożyć do jadłospisu już od 1. fazy.

Decydując się na ten jadłospis, możesz sięgać po:

• Mięso: m.in. wołowinę, jagnięcinę, drób, wieprzowinę,

• Ryby i owoce morza: m.in. łososia, pstrąga,

• Jajka,

• Tłusty nabiał oraz tłuszcze roślinne: ser, masło, śmietanę, jogurt naturalny, awokado, oliwę z oliwek,

• Warzywa o niskiej zawartości węglowodanów: np. brokuły, jarmuż, szpinak, szparagi, cukinię, ogórki, kalafior,

• Nasiona oraz orzechy: orzechy włoskie, migdały, nasiona słonecznika, chia, lnu,

• Herbatę i kawę bez dodatku mleka oraz cukru.

Po owoce, ale wyłącznie po te o niskim indeksie glikemicznym możesz sięgnąć dopiero w 2. fazie diety.

Lista produktów niedozwolonych:

• Produkty zbożowe: mąki, pieczywo, kasze, ryż, makarony, płatki,
• Cukier w każdej postaci,
• Soki,
• Napoje słodzone, gazowane,

Dieta Atkinsa przepisy kulinarne

Gdy już wiesz po, które produkty możesz sięgać, a których należy unikać, zerknijmy na dieta Atkinsa przepisy. Każdy z etapów stosowania tego jadłospisu wymaga pewnych modyfikacji. Nie oznacza to jednak, że propozycji z fazy I nie możesz stosować w fazie II.

Dieta Atkinsa jadłospis faza 1 przykładowe przepisy:

• Jajka w koszulce z awokado i boczkiem

Składniki:

• 2 jajka
• Sok z ½ cytryny
• 2 plasterki boczku
• 1/2 awokado
• sól i pieprz do smaku

Wartość kaloryczna: 394 kcal

• Białko: 17,6 g
• Tłuszcz: 33,2 g
• Węglowodany: 5,6 g

Czas przygotowania: 15 minut

Sposób przygotowania:

W garnku zagotuj wodę i dodaj do sok z cytryny. Zamieszaj powodując wir i wlej do niej rozbite jajka. Gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, a następnie wylej wodę. Na patelni usmaż boczek. Pokrój awokado na mniejsze kawałki. Podaj jajka w koszulce z awokado i boczkiem. Dopraw solą i pieprzem.

• Filet z łososia z pieczoną cukinią

Składniki:

• 1 filet z łososia
• 1/2 cukinii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Wartość kaloryczna: 363 kcal

• Białko: 34,4 g
• Tłuszcz: 23,6 g
• Węglowodany: 4,6 g

Sposób przygotowania: 30 minut

Nagrzej piekarnik do 200^oC. Pokrój cukinię na mniejsze kawałki i umieść na blasze. Posmaruj cukinię oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Umieść filet z łososia na blasze i dopraw solą i pieprzem. Piecz przez około 20 minut. Jedz dopóki ciepłe!

• Kurczak z pieczarkami i boczkiem

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 100 g boczku
• 200 g pieczarek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Wartość kaloryczna: 400 kcal,

• Białko: 35 g
• Tłuszcz: 28 g
• Węglowodany: 2 g

Czas przygotowania: 30 minut

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Boczek pokroić na mniejsze kawałki. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać pokrojony czosnek. Smażyć przez około minutę. Dodać boczek i smażyć przez kilka minut, aż będzie chrupiący. Dodać pokrojone kawałki kurczaka i smażyć przez kilka minut, aż zaczną się rumienić. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć przez około 10 minut, aż będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Czytaj więcej:

• Dieta oczyszczająca jelita - Co jeść? przykładowy jadłospis
• Dieta dla dzieci - Zdrowe, lekkostrawne i smaczne menu!
• Zupy Keto - przepisy na ketogeniczne zupy
• Keto Wege Przepisy - Zdrowe ketogeniczne wege przepisy
• Bułki Keto z Twarogu - Zdrowy przepis ketogeniczny!
• Bułki Keto z Mąki Migdałowej - Smak Zdrowia!
• Bułki Keto z Mąki Kokosowej - Zdrowe Delicje!
• Bułki Keto z Babką Jajowatą - Odkryj Smak!
• Przekąski Keto na mały głód - ketogeniczne przekąski!
• Deser Keto - Słodkie i zdrowe desery ketogeniczne!